Nährwerte pro Portion:
Zutaten:
Backanleitung:
- Die Papierförmchen in das Muffinblech setzen und den Backofen vorbereiten.
- Backhitze: Den Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze oder 160 Grad Umluft vorheizen.
- Die trockenen Zutaten in einer Schüssel sorgfältig vermischen.
- Die Eier mit Zucker, Öl und den flüssigen Zutaten in einer zweiten Schüssel glatt verrühren.
- Die trockenen Zutaten kurz unter die feuchten Zutaten heben, damit ein lockerer Teig entsteht.
- Die vorbereitete Füllung vorsichtig unter den Teig heben oder je nach Rezept locker einarbeiten.
- Frischkäse oder Mascarpone portionsweise einarbeiten oder als kleine Kleckse auf dem Teig verteilen.
- Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen verteilen.
- Backzeit: Die Muffins 22 bis 26 Minuten backen, bis sie goldgelb sind und die Stäbchenprobe sauber bleibt.
- Die Muffins kurz in der Form abkühlen lassen und anschließend auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.