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Melone Schokolade Muffin

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Fruchtige Muffins mit melone und einer ausgewogenen Kakaonote, die besonders saftig backen.
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 24 Minuten
Teigruhe: 10 Minuten
Gesamtzeit: 54 Minuten
Portionen: 12 Muffins a´ 74 gramm
Gericht: Muffin´s
Küche: Deutsch
Kategorie: Fruchtig Schokoladig
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 74gKcalorien: 219.94kcal (11%)Kilojoule: 920.22kJ (307%)Fett: 10.45g (21%)Kohlenhydrate: 26.92g (41%)Zucker: 12.7g (79%)Eiweiß: 4.23gSalz: 0.39gBallaststoffe: 1.1gBroteinheiten: 2.24BE (1%)

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 220 gramm Weizenmehl
  • 75 gramm Zartbitter Schokolade gehackt
  • 2 Stück Eier
  • 95 gramm Zucker
  • 80 milliliter Sonnenblumenöl
  • 150 milliliter Milch
  • 70 gramm Naturjoghurt
  • 12 gramm Backpulver
  • 1 Prise Salz
Füllung
  • 140 gramm Melone gewürfelt

Backanleitung:
 

  • Backhitze: Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze oder auf 160 Grad Umluft vorheizen.
  • Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
  • Eier, Zucker, Sonnenblumenöl, Milch und Naturjoghurt in einer Rührschüssel glatt verrühren.
  • Weizenmehl, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel mischen und kurz unter die flüssigen Zutaten heben.
  • Melone sowie gehackte Zartbitter Schokolade vorsichtig unter den Teig ziehen.
  • Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit er gleichmäßig quellen kann.
  • Den Teig gleichmäßig auf die 12 Förmchen verteilen.
  • Backzeit: Die Muffins 22 bis 25 Minuten backen und anschließend auf einem Gitter abkühlen lassen.

Backutensilien:

  • 1 Muffinblech
  • 12 Papierförmchen
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Handrührgerät
  • 1 Teigschaber