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Mochi-Blätterteig-Rauten mit Gemüse

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Herzhafter japanischer Blätterteigsnack mit mochi-blätterteig-rauten mit gemüse und intensiver Umami-Note.
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Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 18 Minuten
Teigruhe: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 100 gramm
Gericht: Japanischer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Herzhafte Snacks
Zutaten Kochutensilien Methode Nährwerte Notizen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 100grammKcalorien: 387.96kcal (19%)Kilojoule: 1623.22kJ (541%)Fett: 17.12g (34%)Kohlenhydrate: 38.84g (60%)Zucker: 6.88g (43%)Eiweiß: 6.52gSalz: 1.57gBallaststoffe: 1.62gBroteinheiten: 3.24BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 120 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 220 gramm Butter
  • 2 Stück Eier
Füllung
  • 300 gramm Herzhafte Umami-Füllung Mochi-Blätterteig-Rauten mit Gemüse
Dekor
  • 20 gramm Sesam oder Gewürze

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und mehrfach tourieren.
  • Füllung vorbereiten und würzig abschmecken.
  • Gebäck formen und auf Backblech legen.
  • Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze backen.
  • Backzeit beträgt etwa 15 bis 18 Minuten.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Messer