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Mochi-Blätterteig-Roulade mit Tofu
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Herzhaftes japanisches Blätterteig-Hauptgericht mit mochi-blätterteig-roulade mit tofu und intensiven Umami-Aromen.
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Vorbereitungszeit:
40
Minuten
Min.
Zubereitungszeit:
25
Minuten
Min.
Teigruhe:
20
Minuten
Min.
Gesamtzeit:
1
Stunde
Std.
30
Minuten
Min.
Portionen:
12
Portionen a 150 gramm
Gericht:
Japanischer Blätterteig
Küche:
Deutsch
Kategorie:
Hauptgerichte
Ingredients
Equipment
Method
Nutrition
Notes
Nährwerte pro Portion:
Portionsgröße:
150
gramm
Kcalorien:
386.83
kcal
(19%)
Kilojoule:
1618.5
kJ
(540%)
Fett:
27.67
g
(55%)
Kohlenhydrate:
49.53
g
(76%)
Zucker:
9.7
g
(61%)
Eiweiß:
19.12
g
Salz:
1.17
g
Ballaststoffe:
2.81
g
Broteinheiten:
4.13
BE
(1%)
Zutaten:
1x
2x
3x
?
Vorteig
▢
250
gramm
Mehl
▢
140
milliliter
Wasser
Hauptteig
▢
350
gramm
Mehl
▢
250
gramm
Butter
▢
3
Stück
Eier
Füllung
▢
400
gramm
Herzhafte Hauptgericht-Füllung
Mochi-Blätterteig-Roulade mit Tofu
Dekor
▢
25
gramm
Sesam oder Kräuter
Backanleitung:
▢
Vorteig herstellen und ruhen lassen.
▢
Hauptteig vorbereiten und mehrfach tourieren.
▢
Füllung vorbereiten und kräftig würzen.
▢
Gebäck formen oder in Auflaufform schichten.
▢
Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze backen.
▢
Backzeit beträgt etwa 20 bis 25 Minuten.
Backutensilien:
▢
1 Backblech
▢
1 Auflaufform
▢
1 Rührschüssel