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Olive Thymian Brot Muffin

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Rustikale Olive Thymian Brot Muffin mit saftiger Krume und besonderem Brotcharakter.
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 24 Minuten
Teigruhe: 10 Minuten
Gesamtzeit: 54 Minuten
Portionen: 12 Muffins a´ 64 gramm
Gericht: Muffin´s
Küche: Deutsch
Kategorie: mal etwas anderes
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 64gKcalorien: 153.31kcal (8%)Kilojoule: 641.46kJ (214%)Fett: 6.67g (13%)Kohlenhydrate: 18.81g (29%)Zucker: 1.88g (12%)Eiweiß: 4.78gSalz: 1.17gBallaststoffe: 1.31gBroteinheiten: 1.57BE (1%)

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 240 gramm Brotbasis
  • 120 gramm Weizenmehl
  • 14 gramm Backpulver
  • 220 milliliter Milch
  • 2 Stück Eier
  • 40 milliliter Öl
  • 5 gramm Salz
  • 70 gramm Oliven in Ringen
  • 4 gramm Thymian fein gehackt

Backanleitung:
 

  • Den Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze oder 160 Grad Umluft vorheizen.
  • Die trockenen Zutaten in einer Schüssel sorgfältig vermischen.
  • Die feuchten Zutaten in einer zweiten Schüssel verrühren.
  • Die trockenen Zutaten kurz unter die feuchten Zutaten heben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
  • Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
  • Backhitze: 180 Grad Ober und Unterhitze oder 160 Grad Umluft.
  • Backzeit: 24 Minuten.
  • Die Muffins nach dem Backen kurz abkühlen lassen und anschließend servieren.

Backutensilien:

  • 1 Muffinblech
  • 12 Papierförmchen
  • 2 Rührschüssel
  • 1 Teigschaber