Go Back
Drucken
Kochutensilien
Notizen
Nährwerte Beschriftung
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
Orangen-Mascarpone-Plunder
No ratings yet
Fein geschichteter dänischer Blätterteig mit eleganter orangen-mascarpone-plunder Komposition aus der Patisserie.
Rezept drucken
Vorbereitungszeit:
25
Minuten
Min.
Zubereitungszeit:
25
Minuten
Min.
Teigruhe:
20
Minuten
Min.
Gesamtzeit:
1
Stunde
Std.
10
Minuten
Min.
Portionen:
12
Portionen a 100 gramm
Gericht:
Dänischer Blätterteig
Küche:
Deutsch
Kategorie:
Konditorei und Patisserie
Ingredients
Equipment
Method
Nutrition
Notes
Nährwerte pro Portion:
Portionsgröße:
100
gramm
Kcalorien:
324.49
kcal
(16%)
Kilojoule:
1357.67
kJ
(453%)
Fett:
19.39
g
(39%)
Kohlenhydrate:
42.74
g
(66%)
Zucker:
15.08
g
(94%)
Eiweiß:
5.71
g
Salz:
0.63
g
Ballaststoffe:
1.87
g
Broteinheiten:
3.56
BE
(1%)
Zutaten:
1x
2x
3x
?
Vorteig
▢
200
gramm
Mehl
▢
100
milliliter
Milch
Hauptteig
▢
300
gramm
Mehl
▢
250
gramm
Butter
▢
2
Stück
Eier
Füllung
▢
200
gramm
Patisserie Füllung
Orangen-Mascarpone-Plunder
Dekor
▢
50
gramm
Puderzucker
Backanleitung:
▢
Vorteig herstellen und ausreichend ruhen lassen.
▢
Hauptteig vorbereiten und Butter sorgfältig einschichten.
▢
Teig mehrfach tourieren und kühl stellen.
▢
Teig ausrollen und die feine Füllung aufbringen.
▢
Gebäck formen und vor dem Backen ruhen lassen.
▢
Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze goldbraun backen.
▢
Backzeit beträgt etwa 20 bis 25 Minuten.
▢
Nach dem Backen mit Puderzucker dekorieren.
Backutensilien:
▢
1 Backblech
▢
1 Rührschüssel
▢
1 Backpapier
▢
1 Nudelholz