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Pfirsich Hafer Muffin

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Locker gebackene Muffins mit pfirsich und hafer, die frisch, rund und ausgewogen schmecken.
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 24 Minuten
Teigruhe: 10 Minuten
Gesamtzeit: 54 Minuten
Portionen: 12 Muffins a´ 93 gramm
Gericht: Muffin´s
Küche: Deutsch
Kategorie: Fruchtig Nussig
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 93gKcalorien: 232.68kcal (12%)Kilojoule: 973.53kJ (325%)Fett: 10.47g (21%)Kohlenhydrate: 28.97g (45%)Zucker: 12.38g (77%)Eiweiß: 5.54gSalz: 0.43gBallaststoffe: 1.49gBroteinheiten: 2.41BE (1%)

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 3 Stück Eier
  • 175 gramm Weizenmehl
  • 105 gramm Haferflocken zart
Füllung
  • 180 gramm Pfirsiche gewürfelt
  • 105 gramm Zucker
  • 95 milliliter Pflanzenöl
  • 190 gramm Joghurt natur
  • 175 milliliter Vollmilch
  • 12 gramm Backpulver
  • 8 gramm Vanillezucker
  • 1 gramm Salz

Backanleitung:
 

  • Backhitze: Den Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze oder auf 160 Grad Umluft vorheizen.
  • Pfirsiche würfeln.
  • Eier, Zucker, Vanillezucker, Joghurt, Vollmilch und Pflanzenöl in einer Rührschüssel glatt verrühren.
  • Weizenmehl, Haferflocken, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel gründlich vermischen.
  • Die trockenen Zutaten nur so lange unter die feuchten Zutaten heben, bis ein gleichmäßiger Muffinteig entsteht.
  • Pfirsiche vorsichtig unter den Teig heben.
  • Den Teig gleichmäßig auf 12 Papierförmchen verteilen.
  • Teigruhe: Den gefüllten Teig 10 Minuten ruhen lassen.
  • Backzeit: Die Muffins 22 bis 26 Minuten goldbraun backen und anschließend auf einem Gitter abkühlen lassen.

Backutensilien:

  • 1 Muffinblech
  • 12 Papierförmchen
  • 2 Rührschüssel
  • 1 Küchenwaage
  • 1 Teigschaber