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Pilz-Blätterteigstrudel aus dem Waldviertel
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Klassisches österreichisches Gericht wie pilz-blätterteigstrudel aus dem waldviertel mit knusprigem Blätterteig und traditioneller Füllung.
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Vorbereitungszeit:
35
Minuten
Min.
Zubereitungszeit:
30
Minuten
Min.
Teigruhe:
30
Minuten
Min.
Gesamtzeit:
1
Stunde
Std.
35
Minuten
Min.
Portionen:
12
Portionen a 110 gramm
Gericht:
Österreichischer Blätterteig
Küche:
Deutsch
Kategorie:
Strudel und Pasteten
Zutaten
Kochutensilien
Methode
Nährwerte
Notizen
Nährwerte pro Portion:
Portionsgröße:
110
gramm
Kcalorien:
489.98
kcal
(24%)
Kilojoule:
2050.08
kJ
(683%)
Fett:
20.58
g
(41%)
Kohlenhydrate:
37.44
g
(58%)
Zucker:
24.77
g
(155%)
Eiweiß:
13.99
g
Salz:
0.59
g
Ballaststoffe:
1.28
g
Broteinheiten:
3.12
BE
(1%)
Zutaten:
1x
2x
3x
?
Vorteig
▢
200
gramm
Mehl
▢
120
milliliter
Wasser
Hauptteig
▢
300
gramm
Mehl
▢
220
gramm
Butter
▢
2
Stück
Eier
Füllung
▢
350
gramm
Strudel oder Pastetenfüllung
Pilz-Blätterteigstrudel aus dem Waldviertel
Dekor
▢
20
gramm
Puderzucker oder Kräuter
Backanleitung:
▢
Vorteig herstellen und ruhen lassen.
▢
Hauptteig vorbereiten und mehrfach tourieren.
▢
Füllung vorbereiten und abschmecken.
▢
Strudel oder Pastete formen und auf ein Backblech legen.
▢
Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze backen.
▢
Backzeit beträgt etwa 25 bis 35 Minuten.
Backutensilien:
▢
1 Backblech
▢
1 Auflaufform
▢
1 Rührschüssel
▢
1 Nudelholz