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Pistazie Brownie Muffin

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Pistazie Brownie Muffin schmeckt besonders saftig und erinnert mit intensiver Kakaonote an kleine Brownies.
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Teigruhe: 10 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 12 Muffins a´ 74 gramm
Gericht: Muffin´s
Küche: Deutsch
Kategorie: Nussig Schokoladig
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 74gKcalorien: 284.42kcal (14%)Kilojoule: 1190.01kJ (397%)Fett: 17.91g (36%)Kohlenhydrate: 22.51g (35%)Zucker: 6.95g (43%)Eiweiß: 6.73gSalz: 0.6gBallaststoffe: 3.36gBroteinheiten: 1.88BE (1%)

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 210 gramm Weizenmehl
  • 32 gramm Kakao
  • 65 gramm Pistazien grob gehackt
  • 80 gramm Dunkle Schokolade
  • 130 gramm Butter geschmolzen
  • 3 Stück Eier
  • 170 milliliter Milch
  • 14 gramm Backpulver
  • 2.5 gramm Salz
Füllung
  • 80 gramm Dunkle Schokolade gehackt

Backanleitung:
 

  • Den Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze oder auf 160 Grad Umluft vorheizen.
  • Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  • Mehl, Backpulver, Salz und alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gründlich vermischen.
  • Butter, Eier, Milch und alle flüssigen Zutaten in einer zweiten Schüssel verrühren.
  • Die trockenen Zutaten kurz unter die feuchten Zutaten heben, bis ein gleichmäßiger Muffinteig entstanden ist.
  • Früchte, Nüsse und weitere Einlagen vorsichtig unter den Teig heben.
  • Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
  • Den Teig gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen verteilen.
  • Backzeit: 22 bis 25 Minuten.
  • Die Muffins nach dem Backen kurz im Blech abkühlen lassen und anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.

Backutensilien:

  • 1 Muffinblech
  • 12 Papierförmchen
  • 2 Rührschüssel
  • 1 Teigschaber
  • 1 Küchenwaage