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Pistazie Schokolade Muffin

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Saftige Muffins mit schokoladigem Kern und vollem Aroma.
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 24 Minuten
Teigruhe: 10 Minuten
Gesamtzeit: 54 Minuten
Portionen: 12 Muffins a´ 101 gramm
Gericht: Muffin´s
Küche: Deutsch
Kategorie: ganz verschieden
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 101gKcalorien: 241.52kcal (12%)Kilojoule: 1010.52kJ (337%)Fett: 12.78g (26%)Kohlenhydrate: 26.96g (41%)Zucker: 12.32g (77%)Eiweiß: 4.91gSalz: 0.49gBallaststoffe: 1.53gBroteinheiten: 2.25BE (1%)

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 205 gramm Weizenmehl
  • 2 Stück Eier
  • 150 milliliter Milch
  • 85 milliliter Sonnenblumenöl
  • 85 gramm Zucker
  • 12 gramm Backpulver
  • 2 gramm Salz
  • 65 gramm Pistazien gehackt
  • 90 gramm Schokolade gehackt

Backanleitung:
 

  • Den Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze oder 160 Grad Umluft vorheizen.
  • Das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  • Die Eier mit Zucker und Sonnenblumenöl in einer Rührschüssel gründlich verrühren.
  • Die Milch kurz unterrühren.
  • Backpulver und Salz mit dem Weizenmehl vermischen und zügig unter die feuchten Zutaten heben.
  • Die restlichen Zutaten für den Hauptteig, also Pistazien, Schokolade, vorsichtig unter den Teig heben.
  • Den Teig gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen verteilen.
  • Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
  • Backzeit: 22 bis 26 Minuten.
  • Die Muffins nach dem Backen einige Minuten im Blech abkühlen lassen und danach auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Backutensilien:

  • 1 Muffinblech
  • 1 Rührschüssel
  • 12 Papierförmchen
  • 1 Küchenwaage