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Portugiesisches Kaffeehaus-Blätterteiggebäck
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Portugiesisches Kaffeehaus-Blätterteiggebäck ist ein feines portugiesisches Patisseriegebäck aus Blätterteig mit cremiger Füllung und aromatischer Süße.
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Vorbereitungszeit:
30
Minuten
Min.
Zubereitungszeit:
20
Minuten
Min.
Teigruhe:
25
Minuten
Min.
Gesamtzeit:
1
Stunde
Std.
20
Minuten
Min.
Portionen:
12
Portionen a 85 gramm
Gericht:
portugiesischer Blätterteig
Küche:
Deutsch
Kategorie:
Kaffee- und Patisseriegebäck
Ingredients
Equipment
Method
Nutrition
Notes
Nährwerte pro Portion:
Portionsgröße:
85
gramm
Kcalorien:
445.63
kcal
(22%)
Kilojoule:
1864.52
kJ
(622%)
Fett:
16.45
g
(33%)
Kohlenhydrate:
68.32
g
(105%)
Zucker:
25.1
g
(157%)
Eiweiß:
6.61
g
Salz:
0.58
g
Ballaststoffe:
2.81
g
Broteinheiten:
5.69
BE
(2%)
Zutaten:
1x
2x
3x
?
Vorteig
▢
200
gramm
Mehl
▢
120
milliliter
Wasser
Hauptteig
▢
300
gramm
Mehl
▢
220
gramm
Butter
▢
3
Stück
Eier
Füllung
▢
300
gramm
Eiercreme oder Vanillefüllung
Dekor
▢
30
gramm
Zimt und Zucker
Backanleitung:
▢
Vorteig herstellen und ruhen lassen.
▢
Hauptteig vorbereiten und tourieren.
▢
Füllung zubereiten und abschmecken.
▢
Gebäck formen und auf ein Backblech setzen.
▢
Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze backen.
▢
Backzeit beträgt etwa 15 bis 20 Minuten.
Backutensilien:
▢
1 Backblech
▢
1 Rührschüssel
▢
1 Nudelholz