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Quinoa-Cranberry-Kekse

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Quinoa-Cranberry-Kekse sind aromatische und nährstoffreiche gesunde Kekse, die ideal als kleiner Snack oder Energielieferant zwischendurch geeignet sind.
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Teigruhe: 10 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 40 Stücke a´ 25 gramm
Gericht: Plätzchen – Kekse & co.
Küche: Deutsch
Kategorie: Gesunde Plätzchen
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 13.25grammKcalorien: 37.29kcal (2%)Kilojoule: 156.03kJ (52%)Fett: 1.64g (3%)Kohlenhydrate: 4.33g (7%)Zucker: 0.61g (4%)Eiweiß: 1.44gSalz: 0gBallaststoffe: 0.84gBroteinheiten: 0.36BE

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 200 gramm Haferflocken
  • 150 gramm Banane zerdrückt
  • 80 gramm Mandel gemahlen
  • 2 Stück Ei

Backanleitung:
 

  • Alle Zutaten in einer Rührschüssel zu einem gleichmäßigen Keksteig verrühren.
  • Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken Flüssigkeit aufnehmen können.
  • Kleine Teigportionen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und leicht flach drücken.
  • Backhitze: 180 Grad Ober- und Unterhitze oder 160 Grad Umluft.
  • Backzeit: etwa 15 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.
  • Die Kekse anschließend vollständig abkühlen lassen.

Backutensilien:

  • 1 Rührschüssel
  • 1 Backblech
  • 1 Backpapier
  • 1 Küchenwaage
  • 1 Teigschaber