Nährwerte pro Portion:
Zutaten:
Backanleitung:
- Roggenmehl, Wasser und Sauerteig Starter für den Vorteig gründlich vermischen und abgedeckt ruhen lassen.
- Den Vorteig mit Roggenmehl, Wasser und Salz zu einem gleichmäßigen Hauptteig verkneten.
- Den Teig abgedeckt zur Teigruhe stehen lassen.
- Den Teig zu einem Laib formen und in ein bemehltes Gärkörbchen legen.
- Backhitze: 230 Grad Celsius Ober und Unterhitze oder 210 Grad Celsius Umluft.
- Backzeit: etwa 60 Minuten backen bis das Brot eine kräftige Kruste entwickelt.
- Das Brot nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.