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Rosine Mandel Stollen Muffin

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Diese Muffins verbinden Rosine und Mandel und Stollen zu einer ungewöhnlich saftigen und aromatischen Variante.
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Teigruhe: 10 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 12 Muffins a´ 82 gramm
Gericht: Muffin´s
Küche: Deutsch
Kategorie: mal etwas anderes
Zutaten Kochutensilien Methode Nährwerte Notizen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 82gKcalorien: 285.69kcal (14%)Kilojoule: 1195.65kJ (399%)Fett: 12.96g (26%)Kohlenhydrate: 36.23g (56%)Zucker: 13.98g (87%)Eiweiß: 6.68gSalz: 0.52gBallaststoffe: 1.51gBroteinheiten: 3.02BE (1%)

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 319 gramm Weizenmehl
  • 189 milliliter Milch
  • 3,54 Stück Eier
  • 118 gramm Butter
  • 118 gramm Zucker
  • 12 gramm Backpulver
  • 2 gramm Salz
Füllung
  • 59 gramm Rosine je nach Rezept vorbereitet
  • 59 gramm Mandel je nach Rezept vorbereitet

Backanleitung:
 

  • Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober und Unterhitze vor.
  • Verrühre zunächst die feuchten Zutaten und arbeite danach die trockenen Zutaten zu einem glatten Teig ein.
  • Hebe die trockenen Zutaten nur kurz unter die feuchte Masse, damit der Teig locker bleibt.
  • Arbeite die für Rosine Mandel Stollen Muffin typischen Zutaten gleichmäßig unter den Teig.
  • Fülle den Teig in zwölf Papierförmchen im Muffinblech und lasse ihn 10 Minuten ruhen.
  • Backhitze: 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober und Unterhitze.
  • Backzeit: 24 bis 30 Minuten.
  • Lasse die Muffins nach dem Backen einige Minuten im Blech ruhen und danach auf einem Gitter auskühlen.

Backutensilien:

  • 1 Muffinblech
  • 2 Rührschüssel
  • 12 Papierförmchen
  • 1 Teigspatel