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Russische Blätterteigpastete klassisch

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Russische Blätterteigpastete klassisch ist ein herzhaftes russisches Hauptgericht im Blätterteigmantel mit kräftiger Füllung.
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Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Teigruhe: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 50 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 180 gramm
Gericht: Russischer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Hauptgerichte
Zutaten Kochutensilien Methode Nährwerte Notizen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 180grammKcalorien: 461.27kcal (23%)Kilojoule: 1929.95kJ (643%)Fett: 27.98g (56%)Kohlenhydrate: 40.02g (62%)Zucker: 2.23g (14%)Eiweiß: 25.05gSalz: 1.55gBallaststoffe: 2.1gBroteinheiten: 3.34BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 250 gramm Mehl
  • 150 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 450 gramm Mehl
  • 300 gramm Butter
  • 3 Stück Eier
Füllung
  • 500 gramm herzhafte Füllung mit Fleisch, Fisch oder Gemüse
Dekor
  • 1 Stück Ei zum Bestreichen

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig zubereiten und mehrfach tourieren.
  • Füllung vorbereiten und kräftig würzen.
  • Teig ausrollen, füllen und in Form bringen.
  • Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
  • Gebäck etwa 30 bis 35 Minuten goldbraun backen.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Backform
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Nudelholz