Nährwerte pro Portion:
Zutaten:
Backanleitung:
- Alle Zutaten für den Vorteig in einer Schüssel gründlich verrühren und mehrere Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Den Vorteig mit den Zutaten für den Hauptteig zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt ruhen lassen bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
- Den Teig in zwölf gleich große Portionen zu jeweils etwa 70 gramm teilen und zu Brötchen formen.
- Die geformten Brötchen nochmals ruhen lassen damit sie locker aufgehen können.
- Backhitze: 220 Grad Celsius Ober Unterhitze oder 200 Grad Celsius Umluft.
- Backzeit: etwa 18 bis 22 Minuten bis die Brötchen goldbraun gebacken sind.