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Thunfisch Zucchini Muffin

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Würzige Muffins mit Thunfisch, Zucchini, die sich ideal für Buffet, Picknick oder Abendbrot eignen.
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Teigruhe: 10 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 12 Muffins a´ 82 gramm
Gericht: Muffin´s
Küche: Deutsch
Kategorie: Herzhaft Fleischig
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 82gKcalorien: 181.05kcal (9%)Kilojoule: 757.5kJ (253%)Fett: 8.05g (16%)Kohlenhydrate: 17.76g (27%)Zucker: 1.49g (9%)Eiweiß: 8.98gSalz: 0.99gBallaststoffe: 0.7gBroteinheiten: 1.48BE

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 250 gramm Weizenmehl
  • 15 gramm Backpulver
  • 5 gramm Salz
  • 2 gramm Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 3 Stück Eier
  • 180 milliliter Milch
  • 100 gramm Naturjoghurt
  • 65 milliliter Sonnenblumenöl
Füllung
  • 170 gramm Thunfisch klein geschnitten
  • 100 gramm Zucchini fein vorbereitet

Backanleitung:
 

  • Den Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober und Unterhitze vorheizen.
  • Das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  • Weizenmehl, Backpulver, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermischen.
  • Eier, Milch, Naturjoghurt und Sonnenblumenöl in einer zweiten Schüssel glatt verrühren.
  • Die trockenen Zutaten mit den flüssigen Zutaten kurz zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
  • Die Zutaten für die Füllung aus Thunfisch, Zucchini vorsichtig unter den Teig heben.
  • Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
  • Den Teig gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen verteilen.
  • Backhitze: 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober und Unterhitze.
  • Backzeit: 25 Minuten.
  • Die Muffins nach dem Backen kurz abkühlen lassen und anschließend servieren.

Backutensilien:

  • 1 Muffinblech
  • 12 Papierförmchen
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Küchenmesser