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Tomate Mozzarella Brot Muffin

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Diese Muffins verbinden Tomate und Mozzarella und Brot zu einer ungewöhnlich saftigen und aromatischen Variante.
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Teigruhe: 10 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 12 Muffins a´ 77 gramm
Gericht: Muffin´s
Küche: Deutsch
Kategorie: mal etwas anderes
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 77gKcalorien: 200.99kcal (10%)Kilojoule: 841.21kJ (280%)Fett: 9.18g (18%)Kohlenhydrate: 22.54g (35%)Zucker: 1.33g (8%)Eiweiß: 6.59gSalz: 0.93gBallaststoffe: 0.8gBroteinheiten: 1.88BE (1%)

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 330 gramm Weizenmehl
  • 224 milliliter Milch
  • 3,54 Stück Eier
  • 83 gramm Butter
  • 14 gramm Backpulver
  • 6 gramm Salz
Füllung
  • 59 gramm Tomate je nach Rezept vorbereitet
  • 59 gramm Mozzarella je nach Rezept vorbereitet

Backanleitung:
 

  • Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober und Unterhitze vor.
  • Verrühre die Eier mit den flüssigen Zutaten und mische die trockenen Zutaten in einer zweiten Schüssel.
  • Hebe die trockenen Zutaten nur kurz unter die feuchte Masse, damit der Teig locker bleibt.
  • Arbeite die für Tomate Mozzarella Brot Muffin typischen Zutaten gleichmäßig unter den Teig.
  • Fülle den Teig in zwölf Papierförmchen im Muffinblech und lasse ihn 10 Minuten ruhen.
  • Backhitze: 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober und Unterhitze.
  • Backzeit: 24 bis 27 Minuten.
  • Lasse die Muffins nach dem Backen einige Minuten im Blech ruhen und danach auf einem Gitter auskühlen.

Backutensilien:

  • 1 Muffinblech
  • 2 Rührschüssel
  • 12 Papierförmchen
  • 1 Teigspatel