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Topfen-Blätterteigplunder

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Feines Kaffeehausgebäck wie topfen-blätterteigplunder mit luftigem Blätterteig und klassischer Wiener Süße.
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Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Teigruhe: 25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 90 gramm
Gericht: Österreichischer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Kaffeehausgebäck
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 90grammKcalorien: 373.07kcal (19%)Kilojoule: 1560.92kJ (520%)Fett: 23.4g (47%)Kohlenhydrate: 64.85g (100%)Zucker: 39.35g (246%)Eiweiß: 7.78gSalz: 0.49gBallaststoffe: 1.55gBroteinheiten: 5.4BE (2%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 120 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 220 gramm Butter
  • 2 Stück Eier
Füllung
  • 300 gramm Süße Kaffeehausfüllung Topfen-Blätterteigplunder
Dekor
  • 30 gramm Puderzucker

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und tourieren.
  • Füllung zubereiten und abschmecken.
  • Gebäck formen und auf ein Backblech legen.
  • Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze backen.
  • Backzeit beträgt etwa 15 bis 20 Minuten.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Nudelholz