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Topfen-Blätterteigrolle klassisch
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Feines Kaffeehausgebäck wie topfen-blätterteigrolle klassisch mit luftigem Blätterteig und klassischer Wiener Süße.
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Vorbereitungszeit:
30
Minuten
Min.
Zubereitungszeit:
20
Minuten
Min.
Teigruhe:
25
Minuten
Min.
Gesamtzeit:
1
Stunde
Std.
20
Minuten
Min.
Portionen:
12
Portionen a 90 gramm
Gericht:
Österreichischer Blätterteig
Küche:
Deutsch
Kategorie:
Kaffeehausgebäck
Ingredients
Equipment
Method
Nutrition
Notes
Nährwerte pro Portion:
Portionsgröße:
90
gramm
Kcalorien:
401.34
kcal
(20%)
Kilojoule:
1679.21
kJ
(560%)
Fett:
18.74
g
(37%)
Kohlenhydrate:
41.59
g
(64%)
Zucker:
20.89
g
(131%)
Eiweiß:
5.46
g
Salz:
0.32
g
Ballaststoffe:
1.79
g
Broteinheiten:
3.47
BE
(1%)
Zutaten:
1x
2x
3x
?
Vorteig
▢
200
gramm
Mehl
▢
120
milliliter
Wasser
Hauptteig
▢
300
gramm
Mehl
▢
220
gramm
Butter
▢
2
Stück
Eier
Füllung
▢
300
gramm
Süße Kaffeehausfüllung
Topfen-Blätterteigrolle klassisch
Dekor
▢
30
gramm
Puderzucker
Backanleitung:
▢
Vorteig herstellen und ruhen lassen.
▢
Hauptteig vorbereiten und tourieren.
▢
Füllung zubereiten und abschmecken.
▢
Gebäck formen und auf ein Backblech legen.
▢
Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze backen.
▢
Backzeit beträgt etwa 15 bis 20 Minuten.
Backutensilien:
▢
1 Backblech
▢
1 Rührschüssel
▢
1 Nudelholz