Nährwerte pro Portion:
Zutaten:
Backanleitung:
- Den Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze oder 160 Grad Umluft vorheizen.
- Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel gründlich vermischen.
- Eier, joghurt, brauner zucker und rapsöl in einer zweiten Schüssel glatt verrühren.
- Die trockenen Zutaten kurz unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Die vorbereitete Füllung vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig gleichmäßig auf 12 Papierförmchen verteilen.
- Backhitze: 180 Grad Ober und Unterhitze oder 160 Grad Umluft.
- Backzeit: 24 bis 28 Minuten.
- Die Muffins nach dem Backen kurz im Blech ruhen lassen und anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.