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Weizen-Hefebrot klassisch

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Weizen-Hefebrot klassisch ist ein aromatisches Hefebrot mit traditioneller Zubereitung und lockerer Krume.
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Teigruhe: 10 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 20 Stücke a´ 50 gramm
Gericht: Brote
Küche: Deutsch
Kategorie: Hefe Brote
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 50grammKcalorien: 125kcal (6%)Kilojoule: 523kJ (174%)Fett: 1.5g (3%)Kohlenhydrate: 24.5g (38%)Zucker: 1.5g (9%)Eiweiß: 4gSalz: 0.6gBallaststoffe: 1.5gBroteinheiten: 2.04BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Weizenmehl
  • 200 milliliter Wasser
  • 5 gramm Hefe
Hauptteig
  • 600 gramm Weizenmehl
  • 300 milliliter Wasser
  • 15 gramm Salz
  • 10 gramm Hefe

Backanleitung:
 

  • Die Zutaten für den Vorteig in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
  • Den Vorteig etwa 30 Minuten ruhen lassen.
  • Alle Zutaten für den Hauptteig zum Vorteig geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  • Den Teig abgedeckt etwa 60 Minuten gehen lassen.
  • Den Teig zu einem Brotlaib formen und auf ein Backblech legen.
  • Backhitze: 220 Grad Celsius Ober- und Unterhitze oder 200 Grad Celsius Umluft.
  • Backzeit: etwa 35 Minuten bis das Brot eine goldbraune Kruste hat.
  • Das Brot anschließend vollständig auskühlen lassen.

Backutensilien:

  • 1 Rührschüssel
  • 1 Backblech
  • 1 Backofen
  • 1 Teigschaber