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Weizenkeim-Brot

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Weizenkeim-Brot ist ein aromatisches Spezialbrot mit ausgewählten Zutaten und kräftiger Kruste.
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Teigruhe: 10 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 20 Stücke a´ 50 gramm
Gericht: Brote
Küche: Deutsch
Kategorie: Spezialbrote
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 50grammKcalorien: 115kcal (6%)Kilojoule: 481kJ (160%)Fett: 1.75g (4%)Kohlenhydrate: 21g (32%)Zucker: 1.25g (8%)Eiweiß: 4.25gSalz: 0.65gBallaststoffe: 2.75gBroteinheiten: 1.75BE (1%)

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 600 gramm Mehl
  • 380 milliliter Wasser
  • 10 gramm Salz
  • 10 gramm Hefe

Backanleitung:
 

  • Alle Zutaten in einer großen Schüssel zu einem geschmeidigen Brotteig verkneten.
  • Den Teig abgedeckt ruhen lassen bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
  • Den Teig zu einem Brotlaib formen und auf ein Backblech legen.
  • Backofen vorheizen.
  • Backhitze: 200 Grad Celsius Umluft oder 220 Grad Celsius Ober und Unterhitze.
  • Backzeit: etwa 45 Minuten bis das Brot eine goldbraune Kruste hat.

Backutensilien:

  • 1 Rührschüssel
  • 1 Küchenwaage
  • 1 Backblech
  • 1 Backofen