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Wurst Rosenkohl Speck Muffin

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Saftige Ofenmuffins mit Wurst, Rosenkohl, Speck, die eine herzhafte Alternative zu klassischem Gebäck sind.
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Teigruhe: 10 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 12 Muffins a´ 92 gramm
Gericht: Muffin´s
Küche: Deutsch
Kategorie: Herzhaft Fleischig
Zutaten Kochutensilien Methode Nährwerte Notizen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 92gKcalorien: 268.5kcal (13%)Kilojoule: 1123.61kJ (375%)Fett: 16.48g (33%)Kohlenhydrate: 18.32g (28%)Zucker: 1.64g (10%)Eiweiß: 11.3gSalz: 1.53gBallaststoffe: 0.91gBroteinheiten: 1.53BE (1%)

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 245 gramm Weizenmehl
  • 15 gramm Backpulver
  • 5 gramm Salz
  • 2 gramm Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 3 Stück Eier
  • 180 milliliter Milch
  • 95 gramm Naturjoghurt
  • 65 milliliter Sonnenblumenöl
Füllung
  • 170 gramm Wurst klein geschnitten
  • 100 gramm Rosenkohl fein vorbereitet
  • 140 gramm Speck klein geschnitten

Backanleitung:
 

  • Den Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober und Unterhitze vorheizen.
  • Das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  • Weizenmehl, Backpulver, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermischen.
  • Eier, Milch, Naturjoghurt und Sonnenblumenöl in einer zweiten Schüssel glatt verrühren.
  • Die trockenen Zutaten mit den flüssigen Zutaten kurz zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
  • Die Zutaten für die Füllung aus Wurst, Rosenkohl, Speck vorsichtig unter den Teig heben.
  • Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
  • Den Teig gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen verteilen.
  • Backhitze: 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober und Unterhitze.
  • Backzeit: 25 Minuten.
  • Die Muffins nach dem Backen kurz abkühlen lassen und anschließend servieren.

Backutensilien:

  • 1 Muffinblech
  • 12 Papierförmchen
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Küchenmesser