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Zimt-Hafer-Muffins

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Saftige Muffins mit zimt und Haferflocken, die angenehm sättigend und alltagstauglich sind.
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 24 Minuten
Teigruhe: 10 Minuten
Gesamtzeit: 49 Minuten
Portionen: 12 Muffins a´ 29 gramm
Gericht: Muffin´s
Küche: Deutsch
Kategorie: Auch Diätisch
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 29gKcalorien: 99.51kcal (5%)Kilojoule: 416.36kJ (139%)Fett: 4.7g (9%)Kohlenhydrate: 11.09g (17%)Zucker: 2.59g (16%)Eiweiß: 2.96gSalz: 0.43gBallaststoffe: 1.42gBroteinheiten: 0.92BE

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 2 Stück Eier
  • 35 gramm Rapsöl
  • 35 gramm Honig
  • 170 gramm Haferflocken
  • 12 gramm Backpulver
  • 1 Prise Salz

Backanleitung:
 

  • Backhitze: Heize den Backofen auf 160 Grad Umluft oder 180 Grad Ober und Unterhitze vor.
  • Lege ein Muffinblech mit zwölf Papierförmchen aus.
  • Verrühre Eier, Honig und Rapsöl in einer großen Schüssel gründlich miteinander.
  • Vermische Weizenmehl, Zimt, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel und hebe die Mischung kurz unter die feuchten Zutaten.
  • Lasse den Teig 10 Minuten ruhen.
  • Verteile den Teig gleichmäßig auf die zwölf Muffinförmchen.
  • Backe die Muffins, bis sie goldgelb sind und die Stäbchenprobe sauber bleibt.
  • Backzeit: 24 Minuten.

Backutensilien:

  • 1 Muffinblech
  • 1 Rührschüssel
  • 12 Papierförmchen
  • 1 Teigschaber
  • 1 Küchenwaage