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Zwetschken-Blätterteigstrudel

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Österreichische Süßspeise wie zwetschken-blätterteigstrudel mit feinem Blätterteig und klassischer Kaffeehausnote.
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Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Teigruhe: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 90 gramm
Gericht: Österreichischer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Desserts und Süßspeisen
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 90grammKcalorien: 360.78kcal (18%)Kilojoule: 1509.5kJ (503%)Fett: 15.5g (31%)Kohlenhydrate: 50.23g (77%)Zucker: 23.98g (150%)Eiweiß: 5.03gSalz: 0.38gBallaststoffe: 1.23gBroteinheiten: 4.19BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 120 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 220 gramm Butter
  • 2 Stück Eier
Füllung
  • 300 gramm Süße Füllung mit Früchten oder Topfen Zwetschken-Blätterteigstrudel
Dekor
  • 30 gramm Puderzucker

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und mehrfach tourieren.
  • Füllung vorbereiten und abschmecken.
  • Gebäck formen und auf ein Backblech legen.
  • Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze backen.
  • Backzeit beträgt etwa 15 bis 20 Minuten.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Nudelholz