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Aprikosen-Patisserie-Taschen
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Fein geschichteter dänischer Blätterteig mit eleganter aprikosen-patisserie-taschen Komposition aus der Patisserie.
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Vorbereitungszeit:
25
Minuten
Min.
Zubereitungszeit:
25
Minuten
Min.
Teigruhe:
20
Minuten
Min.
Gesamtzeit:
1
Stunde
Std.
10
Minuten
Min.
Portionen:
12
Portionen a 100 gramm
Gericht:
Dänischer Blätterteig
Küche:
Deutsch
Kategorie:
Konditorei und Patisserie
Ingredients
Equipment
Method
Nutrition
Notes
Nährwerte pro Portion:
Portionsgröße:
100
gramm
Kcalorien:
391.02
kcal
(20%)
Kilojoule:
1636.03
kJ
(545%)
Fett:
23.51
g
(47%)
Kohlenhydrate:
35.24
g
(54%)
Zucker:
17.64
g
(110%)
Eiweiß:
7.87
g
Salz:
0.37
g
Ballaststoffe:
2.75
g
Broteinheiten:
2.94
BE
(1%)
Zutaten:
1x
2x
3x
?
Vorteig
▢
200
gramm
Mehl
▢
100
milliliter
Milch
Hauptteig
▢
300
gramm
Mehl
▢
250
gramm
Butter
▢
2
Stück
Eier
Füllung
▢
200
gramm
Patisserie Füllung
Aprikosen-Patisserie-Taschen
Dekor
▢
50
gramm
Puderzucker
Backanleitung:
▢
Vorteig herstellen und ausreichend ruhen lassen.
▢
Hauptteig vorbereiten und Butter sorgfältig einschichten.
▢
Teig mehrfach tourieren und kühl stellen.
▢
Teig ausrollen und die feine Füllung aufbringen.
▢
Gebäck formen und vor dem Backen ruhen lassen.
▢
Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze goldbraun backen.
▢
Backzeit beträgt etwa 20 bis 25 Minuten.
▢
Nach dem Backen mit Puderzucker dekorieren.
Backutensilien:
▢
1 Backblech
▢
1 Rührschüssel
▢
1 Backpapier
▢
1 Nudelholz