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Haselnuss Nougat Brioche Muffin

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Feine Haselnuss Nougat Brioche Muffin mit buttrigem Brioche-Teig und aromatischer Note.
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 26 Minuten
Teigruhe: 10 Minuten
Gesamtzeit: 56 Minuten
Portionen: 12 Muffins a´ 81 gramm
Gericht: Muffin´s
Küche: Deutsch
Kategorie: mal etwas anderes
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 81gKcalorien: 312.52kcal (16%)Kilojoule: 1307.59kJ (436%)Fett: 18.27g (37%)Kohlenhydrate: 31.13g (48%)Zucker: 11.96g (75%)Eiweiß: 6.86gSalz: 0.69gBallaststoffe: 1.83gBroteinheiten: 2.59BE (1%)

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 220 gramm Brioche gewürfelt
  • 160 gramm Weizenmehl
  • 180 milliliter Milch
  • 2 Stück Eier
  • 70 gramm Butter geschmolzen
  • 70 gramm Zucker
  • 12 gramm Backpulver
  • 3 gramm Salz
Füllung
  • 70 gramm Haselnüsse gehackt
  • 80 gramm Nougat gehackt
  • 70 gramm Walnüsse gehackt

Backanleitung:
 

  • Den Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze oder 160 Grad Umluft vorheizen.
  • Die trockenen Zutaten in einer Schüssel sorgfältig vermischen.
  • Die feuchten Zutaten in einer zweiten Schüssel verrühren.
  • Die trockenen Zutaten kurz unter die feuchten Zutaten heben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
  • Die vorbereitete Füllung vorsichtig unterheben oder mittig auf den Teig verteilen.
  • Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
  • Backhitze: 180 Grad Ober und Unterhitze oder 160 Grad Umluft.
  • Backzeit: 26 Minuten.
  • Die Muffins nach dem Backen kurz abkühlen lassen und anschließend servieren.

Backutensilien:

  • 1 Muffinblech
  • 12 Papierförmchen
  • 2 Rührschüssel
  • 1 Teigschaber