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Knuspriger Blätterteig mit Kalbsragout
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Knuspriger Blätterteig mit Kalbsragout ist ein herzhaftes schweizerisches Blätterteig-Hauptgericht mit kräftiger Füllung und knusprigem Teig.
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Vorbereitungszeit:
35
Minuten
Min.
Zubereitungszeit:
30
Minuten
Min.
Teigruhe:
30
Minuten
Min.
Gesamtzeit:
1
Stunde
Std.
35
Minuten
Min.
Portionen:
12
Portionen a 180 gramm
Gericht:
Schweizer Blätterteig
Küche:
Deutsch
Kategorie:
Hauptgerichte
Zutaten
Kochutensilien
Methode
Nährwerte
Notizen
Nährwerte pro Portion:
Portionsgröße:
180
gramm
Kcalorien:
710.07
kcal
(36%)
Kilojoule:
2970.93
kJ
(990%)
Fett:
30.08
g
(60%)
Kohlenhydrate:
60.09
g
(92%)
Zucker:
3.74
g
(23%)
Eiweiß:
23.51
g
Salz:
1.31
g
Ballaststoffe:
4.58
g
Broteinheiten:
5.01
BE
(2%)
Zutaten:
1x
2x
3x
?
Vorteig
▢
200
gramm
Mehl
▢
120
milliliter
Wasser
Hauptteig
▢
300
gramm
Mehl
▢
250
gramm
Butter
▢
3
Stück
Eier
Füllung
▢
500
gramm
herzhafte Füllung mit Fleisch, Käse, Gemüse oder Pilzen
Dekor
▢
30
gramm
Käse oder Kräuter
Backanleitung:
▢
Vorteig herstellen und ruhen lassen.
▢
Hauptteig vorbereiten und tourieren.
▢
Füllung vorbereiten und würzen.
▢
Teig ausrollen, füllen und formen oder schichten.
▢
Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
▢
Gericht etwa 25 bis 35 Minuten goldbraun backen.
Backutensilien:
▢
1 Backblech
▢
1 Auflaufform
▢
1 Rührschüssel