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Low-Carb-Eiweißmasse (mit Erythrit)

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Diese Low-Carb-Eiweißmasse mit Erythrit eignet sich für leichtere Böden mit mildem Mandelgeschmack.
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Vorbereitungszeit: 18 Minuten
Zubereitungszeit: 28 Minuten
Teigruhe: 10 Minuten
Gesamtzeit: 56 Minuten
Portionen: 19.25 Portionen a ´ 20 gramm
Gericht: Massen
Küche: Deutsch
Kategorie: Eiweißmasse
Zutaten Kochutensilien Methode Nährwerte Notizen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 32.08gKcalorien: 36.24kcal (2%)Kilojoule: 151.68kJ (51%)Fett: 2.53g (5%)Kohlenhydrate: 0.42g (1%)Zucker: 0.34g (2%)Eiweiß: 2.7gSalz: 0.06gBallaststoffe: 0.63gBroteinheiten: 0.03BE

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 180 gramm Eiweiß frisch
  • 140 gramm Erythrit fein
  • 60 gramm Mandeln gemahlen
  • 5 gramm Zitronensaft

Backanleitung:
 

  • Den Backofen auf 145 Grad Ober und Unterhitze oder 125 Grad Umluft vorheizen.
  • Eiweiß steif schlagen und Erythrit langsam einrieseln lassen.
  • Mandeln und Zitronensaft vorsichtig unterheben.
  • Die Masse in die Form füllen und glattstreichen.
  • Backzeit: 28 Minuten.
  • Den Boden vollständig auskühlen lassen.

Backutensilien:

  • 1 Rührschüssel
  • 1 Handrührgerät
  • 1 Springform 22 Zentimeter
  • 1 Teigschaber
  • 1 Backpapier