Nährwerte pro Portion:
Zutaten:
Hauptteig
- 230 gramm Weizenmehl
- 12 gramm Backpulver
- 1.5 gramm Salz
- 2 Stück Eier
- 85 milliliter Sonnenblumenöl
- 160 milliliter Milch
- 85 gramm Zucker
Füllung
- 80 gramm Orange filetiert
Dekor
- 90 gramm Zartbitterschokolade gehackt
- 4 gramm Zimt
- 25 milliliter Orangensaft
- 1 Stück Orangenabrieb von einer unbehandelten Orange
Backanleitung:
- Die Papierförmchen in das Muffinblech setzen.
- Backhitze: Den Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze oder 160 Grad Umluft vorheizen.
- Die trockenen Zutaten in einer Schüssel gründlich vermischen.
- Die Eier mit Zucker, Öl und den flüssigen Zutaten in einer zweiten Schüssel glatt verrühren.
- Die trockenen Zutaten kurz unter die feuchten Zutaten heben, damit der Teig locker bleibt.
- Früchte, Nüsse oder aromatische Zusätze vorsichtig unterheben oder je nach Rezept einarbeiten.
- Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen verteilen.
- Backzeit: Die Muffins 22 bis 26 Minuten backen, bis sie goldgelb sind und die Stäbchenprobe sauber bleibt.
- Die Muffins kurz abkühlen lassen und anschließend auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.