Die Kalameri (Calamondin, Citrus microcarpa) – Botanik, Inhaltsstoffe und Bedeutung

Einleitung

Die Kalameri, auch als Calamondin oder Philippinen-Limette bezeichnet, ist eine kleinfruchtige Zitruspflanze, die vor allem in Südostasien kultiviert und genutzt wird. Sie ist eine Hybridfrucht aus Mandarine (Citrus reticulata) und Kumquat (Fortunella spp.). Aufgrund ihres intensiven Aromas und ihrer vielseitigen Verwendung in Küche und Haushalt gilt sie in ihrer Heimat als unverzichtbare Alltagsfrucht.

Botanik und Herkunft

  • Familie: Rutaceae (Rautengewächse)

  • Gattung: Citrus × Citrofortunella

  • Herkunft: vermutlich China oder Philippinen, heute weit verbreitet in Südostasien.

  • Anbaugebiete: Philippinen, Malaysia, Indonesien, Südchina, zunehmend auch in Florida und Südeuropa.

Morphologische Merkmale

  • Frucht: klein (2–4 cm Durchmesser), rund bis leicht abgeflacht.

  • Schale: dünn, glatt, orange bis goldgelb, essbar und aromatisch.

  • Fruchtfleisch: sehr sauer, viele Kerne.

  • Pflanze: kleiner, buschiger Baum, beliebt auch als Zierpflanze.

Inhaltsstoffe

  • Vitamine:

    • Hoher Gehalt an Vitamin C (vergleichbar mit Zitrone).

    • Provitamin A (Carotinoide).

  • Mineralstoffe:

    • Kalium, Magnesium, Calcium.

  • Sekundäre Pflanzenstoffe:

    • Flavonoide (Hesperidin, Naringin).

    • Ätherische Öle in Schale und Blättern.

  • Ballaststoffe: in der Schale, die häufig mitverarbeitet wird.

Gesundheitliche Bedeutung

  • Traditionelle Verwendung in Südostasien:

    • Saft gegen Husten und Halsschmerzen.

    • Hausmittel gegen Magenbeschwerden.

    • Blätter in Kräuteraufgüssen genutzt.

  • Moderne Erkenntnisse:

    • Antioxidative und antimikrobielle Wirkung.

    • Förderung der Verdauung.

    • Unterstützung des Immunsystems durch Vitamin C.

Verwendung

  • Kulinarisch:

    • Saft als Säuerungsmittel ähnlich wie Zitrone oder Limette.

    • Zutat in Saucen, Marinaden, Dips (z. B. philippinische Kalamansi-Sauce).

    • Erfrischungsgetränke, Marmeladen und Süßwaren.

  • Kosmetik:

    • Nutzung von ätherischem Öl für Parfums und Hautpflegeprodukte.

  • Zierpflanze:

    • Beliebt als dekorativer, duftender Kübelbaum.

Wirtschaftliche Bedeutung

  • Auf den Philippinen und in Malaysia ist die Kalameri eine Alltagsfrucht mit hoher lokaler Bedeutung.

  • International wird sie zunehmend als exotische Würzfrucht geschätzt.

  • Auch als Zierpflanze im Topf ist sie im Zierpflanzenhandel beliebt.

Schlussfolgerung

Die Kalameri (Calamondin) ist eine kleinfruchtige, aromatische Hybridzitrusfrucht, die sich durch ihren hohen Vitamin-C-Gehalt und ihre vielseitige Verwendbarkeit auszeichnet. Während sie in Europa eher exotisch ist, gehört sie in Südostasien zum kulinarischen Alltag. Sie vereint die Säure der Mandarine mit der Schalennutzbarkeit der Kumquat und besitzt sowohl ernährungsphysiologische als auch kulturelle Relevanz.