Schweizer Blätterteig-Kaffeehausgebäck verbindet elegante Optik mit feinem süßem Geschmack. Knuspriger Blätterteig bildet die Grundlage für cremige, fruchtige oder nussige Füllungen. Vanille, Schokolade und Früchte sorgen für abwechslungsreiche Varianten. Die Gebäcke lassen sich ansprechend auf Etageren und Kuchentellern präsentieren. Sie passen besonders gut zu Kaffee, Tee und einer gemütlichen Nachmittagspause. Frisch serviert bleiben die Teigschichten angenehm luftig und knusprig. So entsteht ein Kaffeehausgenuss mit schweizerisch inspirierter Note.

Schweizer Blätterteig-Kaffeehausgebäck

No ratings yet
Schweizer Blätterteig-Kaffeehausgebäck ist ein feines schweizerisches Blätterteig-Dessert mit süßer Füllung und knuspriger Struktur.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Teigruhe: 25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 90 gramm
Gericht: Schweizer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Desserts und Süßspeisen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 90grammKcalorien: 393.93kcal (20%)Kilojoule: 1648.2kJ (549%)Fett: 21.76g (44%)Kohlenhydrate: 57.24g (88%)Zucker: 41.67g (260%)Eiweiß: 9.17gSalz: 0.48gBallaststoffe: 1.95gBroteinheiten: 4.77BE (2%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 120 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 220 gramm Butter
  • 3 Stück Eier
Füllung
  • 300 gramm süße Füllung mit Nüssen, Früchten, Vanille oder Schokolade
Dekor
  • 30 gramm Zucker oder Puderzucker

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und tourieren.
  • Füllung vorbereiten und abschmecken.
  • Teig ausrollen, füllen und formen.
  • Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
  • Gebäck etwa 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Nudelholz