Diese Muffins überzeugen durch ihre saftige und lockere Konsistenz. Die Kombination aus ausgewählten Zutaten sorgt für ein ausgewogenes Aroma. Die Krume bleibt weich und angenehm fluffig. Sie eignen sich hervorragend für Frühstück, Snacks oder Desserts. Der Geschmack ist vielseitig und individuell kombinierbar. Auch optisch sind sie ansprechend und einladend. Perfekt für abwechslungsreiche und kreative Backideen.

Walnuss Banane Kakao Muffin

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Walnuss Banane Kakao Muffin bringt reife Banane, nussige Tiefe und schokoladige Noten in einen besonders saftigen Muffin.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 24 Minuten
Teigruhe: 10 Minuten
Gesamtzeit: 54 Minuten
Portionen: 12 Muffins a´ 87.11 gramm
Gericht: Muffin´s
Küche: Deutsch
Kategorie: Nussig Schokoladig

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 87.11gKcalorien: 269.48kcal (13%)Kilojoule: 1130.15kJ (377%)Fett: 13.8g (28%)Kohlenhydrate: 31.18g (48%)Zucker: 13.01g (81%)Eiweiß: 6.33gSalz: 0.55gBallaststoffe: 2.12gBroteinheiten: 2.6BE (1%)

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 245 gramm Weizenmehl
  • 14 gramm Backpulver
  • 2 gramm Salz
  • 125 gramm Brauner Zucker
  • 95 gramm Butter geschmolzen
  • 180 gramm Eier verquirlt
  • 200 milliliter Milch
  • 28 gramm Kakaopulver ungesüßt
Füllung
  • 85 gramm Walnüsse grob gehackt
  • 150 gramm Banane zerdrückt

Backanleitung:
 

  • Heize den Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze oder auf 160 Grad Umluft vor.
  • Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  • Vermische Mehl, Backpulver, Salz und gegebenenfalls Kakaopulver in einer Rührschüssel gründlich.
  • Verrühre Butter, Zucker, Eier und Milch in einer zweiten Schüssel zu einer glatten Masse.
  • Hebe die trockenen Zutaten kurz unter die flüssigen Zutaten, bis gerade eben ein homogener Teig entsteht.
  • Arbeite die Zutaten aus der Füllung vorsichtig unter den Teig oder verteile sie je nach Rezept als Einlage in den Förmchen.
  • Lasse den Teig 10 Minuten ruhen.
  • Fülle den Teig auf zwölf Muffinförmchen auf und backe die Muffins goldbraun.
  • Backzeit: 22 bis 26 Minuten.

Backutensilien:

  • 1 Muffinblech
  • 12 Papierförmchen
  • 2 Rührschüssel
  • 1 Handrührgerät