Diese herzhaften Muffins überzeugen mit einer saftigen und lockeren Konsistenz. Die Kombination aus ausgewählten Zutaten sorgt für ein würziges Aroma. Die Krume bleibt weich und angenehm locker. Sie eignen sich hervorragend für Snacks, Buffets oder ein schnelles Essen. Der Geschmack ist vielseitig und abwechslungsreich kombinierbar. Auch optisch sind sie ansprechend und rustikal. Perfekt für kreative herzhafte Backideen.

Hirsch Wacholder Pilz Muffin

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Herzhafte Muffins mit Hirsch, Wacholder und Pilz für ein würziges Ofengericht.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 26 Minuten
Teigruhe: 10 Minuten
Gesamtzeit: 56 Minuten
Portionen: 12 Muffins a´ 76 gramm
Gericht: Muffin´s
Küche: Deutsch
Kategorie: Herzhaft Fleischig

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 76gKcalorien: 183.97kcal (9%)Kilojoule: 770kJ (257%)Fett: 8.35g (17%)Kohlenhydrate: 17.49g (27%)Zucker: 1.26g (8%)Eiweiß: 9.28gSalz: 0.9gBallaststoffe: 0.73gBroteinheiten: 1.46BE

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 250 gramm Weizenmehl
  • 3 Stück Eier
  • 190 milliliter Milch
  • 70 milliliter Öl
  • 14 gramm Backpulver
  • 6 gramm Salz
  • 2 gramm Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Füllung
  • 190 gramm Hirsch
  • 2 gramm Wacholder
  • 120 gramm Pilz fein gewürfelt

Backanleitung:
 

  • Backhitze: Den Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Für den Hauptteig Weizenmehl, Backpulver, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen.
  • Eier, Milch und Öl in einer zweiten Schüssel verquirlen und anschließend mit den trockenen Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.
  • Für die Füllung Hirsch, Wacholder, Pilz vorbereiten und bei Bedarf in einer Pfanne kurz anrösten, damit überschüssige Flüssigkeit verdampft.
  • Die vorbereitete Füllung gleichmäßig unter den Teig heben, ohne den Teig zu stark zu rühren.
  • Den Teigruhe: Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit er gleichmäßig quellen kann.
  • Die Muffinförmchen zu etwa drei Vierteln mit Teig füllen.
  • Backzeit: Die Muffins 26 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und die Oberfläche leicht aufgegangen ist.
  • Die Muffins kurz in der Form abkühlen lassen und anschließend auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Backutensilien:

  • 1 Muffinblech
  • 12 Papierförmchen
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Pfanne
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Messer