Diese Muffins überzeugen durch ihre saftige und lockere Konsistenz. Die Kombination aus ausgewählten Zutaten sorgt für ein ausgewogenes Aroma. Die Krume bleibt weich und angenehm fluffig. Sie eignen sich hervorragend für Frühstück, Snacks oder Desserts. Der Geschmack ist vielseitig und individuell kombinierbar. Auch optisch sind sie ansprechend und einladend. Perfekt für abwechslungsreiche und kreative Backideen.

Chia-Zitrone-Muffins

No ratings yet
Ballaststoffreiche Muffins mit chia und zitrone mit Chiasamen, die eine lockere und dennoch saftige Krume haben.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 24 Minuten
Teigruhe: 10 Minuten
Gesamtzeit: 49 Minuten
Portionen: 12 Muffins a´ 55 gramm
Gericht: Muffin´s
Küche: Deutsch
Kategorie: Auch Diätisch

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 55gKcalorien: 140.12kcal (7%)Kilojoule: 586.27kJ (195%)Fett: 5.57g (11%)Kohlenhydrate: 18.02g (28%)Zucker: 3.16g (20%)Eiweiß: 3.93gSalz: 0.38gBallaststoffe: 1.28gBroteinheiten: 1.5BE (1%)

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 2 Stück Eier
  • 120 gramm Joghurt
  • 30 gramm Honig
  • 45 milliliter Rapsöl
  • 70 milliliter Milch
  • 200 gramm Weizenmehl
  • 30 gramm Weizenmehl
  • 25 gramm Chiasamen
  • 4 gramm Zitronenabrieb
  • 20 gramm Zitronensaft
  • 12 gramm Backpulver
  • 1 gramm Salz
Dekor
  • 1 gramm Zitronenabrieb fein

Backanleitung:
 

  • Die Papierförmchen in das Muffinblech setzen.
  • Die feuchten Zutaten in einer Rührschüssel sorgfältig verrühren.
  • Die trockenen Zutaten in einer zweiten Schüssel gründlich vermischen.
  • Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und kurz zu einem glatten Teig verrühren.
  • Den Teig gleichmäßig verrühren.
  • Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
  • Den Teig gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen verteilen.
  • Backhitze: 170 Grad Umluft oder 190 Grad Ober und Unterhitze.
  • Backzeit: 22 bis 26 Minuten.
  • Die Muffins nach dem Backen kurz im Blech abkühlen lassen und anschließend auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Backutensilien:

  • 1 Muffinblech
  • 12 Papierförmchen
  • 2 Rührschüssel
  • 1 Küchenwaage
  • 1 Teigschaber