Spanischer Blätterteigplunder aus der Pastelería verbindet knusprigen Blätterteig mit der süßen Vielfalt der spanischen Küche. Die feinen Teigschichten und süßen Füllungen erinnern an klassisches Gebäck aus einer spanischen Pastelería. Beim Backen wird der Blätterteig goldbraun, locker und besonders knusprig. Die ausgewogene Süße sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis mit mediterranem Charakter. Das Gebäck eignet sich hervorragend als Dessert, zur Kaffeepause oder für ein süßes Buffet. Frisch serviert entfalten sich die feinen Aromen und die zarten Teigschichten besonders schön. So entsteht eine spanisch inspirierte Blätterteigspezialität, die sich vielseitig servieren und genießen lässt.

Spanischer Blätterteigplunder aus der Pastelería

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Spanischer Blätterteigplunder aus der Pastelería ist ein spanisches Blätterteig-Dessert mit süßen Aromen wie Honig, Mandeln und Zitrusfrüchten.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Teigruhe: 25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 90 gramm
Gericht: Spanischer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Desserts und Süßspeisen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 90grammKcalorien: 410.08kcal (21%)Kilojoule: 1715.77kJ (572%)Fett: 19.4g (39%)Kohlenhydrate: 54.07g (83%)Zucker: 44.33g (277%)Eiweiß: 5.12gSalz: 0.54gBallaststoffe: 1.84gBroteinheiten: 4.51BE (2%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 120 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 220 gramm Butter
  • 3 Stück Eier
Füllung
  • 300 gramm süße Füllung mit Mandeln, Honig, Zitrusfrüchten oder Vanille
Dekor
  • 30 gramm Zucker oder Puderzucker

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und tourieren.
  • Füllung vorbereiten und abschmecken.
  • Teig ausrollen, füllen und formen.
  • Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
  • Gebäck etwa 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Nudelholz