Diese Muffins überzeugen durch ihre saftige und lockere Konsistenz. Die Kombination aus ausgewählten Zutaten sorgt für ein ausgewogenes Aroma. Die Krume bleibt weich und angenehm fluffig. Sie eignen sich hervorragend für Frühstück, Snacks oder Desserts. Der Geschmack ist vielseitig und individuell kombinierbar. Auch optisch sind sie ansprechend und einladend. Perfekt für abwechslungsreiche und kreative Backideen.

Dattel Walnuss Muffin

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Die Kombination aus dattel und walnuss macht diese Muffins besonders saftig und geschmackvoll.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 23 Minuten
Teigruhe: 10 Minuten
Gesamtzeit: 48 Minuten
Portionen: 12 Muffins a´ 72 gramm
Gericht: Muffin´s
Küche: Deutsch
Kategorie: Fruchtig Nussig

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 72gKcalorien: 235.39kcal (12%)Kilojoule: 984.88kJ (328%)Fett: 10.83g (22%)Kohlenhydrate: 31.59g (49%)Zucker: 15.66g (98%)Eiweiß: 4.68gSalz: 0.44gBallaststoffe: 2.02gBroteinheiten: 2.63BE (1%)

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 210 gramm Weizenmehl
  • 2 Stück Eier
  • 75 gramm Zucker
  • 70 milliliter Sonnenblumenöl
  • 180 gramm Naturjoghurt
  • 70 gramm Gehackte Walnüsse
  • 160 gramm Dattel gewaschen und vorbereitet
  • 12 gramm Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 gramm Zimt

Backanleitung:
 

  • Backhitze: Den Backofen auf 160 Grad Umluft oder 180 Grad Ober und Unterhitze vorheizen.
  • Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  • Die Eier mit dem Zucker, dem Sonnenblumenöl und der Milch oder dem Milcherzeugnis gründlich verrühren.
  • Das Weizenmehl mit dem Backpulver, dem Salz und gegebenenfalls dem Zimt in einer zweiten Schüssel mischen.
  • Die trockenen Zutaten nur kurz unter die flüssigen Zutaten rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
  • Datteln und gehackte walnussstücke vorsichtig unter den Teig heben.
  • Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit er etwas quellen kann.
  • Den Teig gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen verteilen.
  • Backzeit: Die Muffins etwa 23 Minuten backen und anschließend auf einem Gitter abkühlen lassen.

Backutensilien:

  • 1 Muffinblech
  • 12 Papierförmchen
  • 2 Rührschüssel
  • 1 Küchenwaage
  • 1 Teigschaber