Diese Muffins überzeugen durch ihre saftige und lockere Konsistenz. Die Kombination aus ausgewählten Zutaten sorgt für ein ausgewogenes Aroma. Die Krume bleibt weich und angenehm fluffig. Sie eignen sich hervorragend für Frühstück, Snacks oder Desserts. Der Geschmack ist vielseitig und individuell kombinierbar. Auch optisch sind sie ansprechend und einladend. Perfekt für abwechslungsreiche und kreative Backideen.

Pfirsich-Himbeer-Muffins

No ratings yet
Mit Pfirsich und Himbeer schmecken diese fruchtige Muffins besonders ausgewogen und frühlingshaft.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Teigruhe: 10 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 12 Muffins a´ 79 gramm
Gericht: Muffin´s
Küche: Deutsch
Kategorie: Frisch und Fruchtig

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 79gKcalorien: 214.17kcal (11%)Kilojoule: 896.1kJ (299%)Fett: 9.27g (19%)Kohlenhydrate: 28.99g (45%)Zucker: 12.82g (80%)Eiweiß: 3.93gSalz: 0.4gBallaststoffe: 1.37gBroteinheiten: 2.42BE (1%)

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 240 gramm Weizenmehl
  • 115 gramm Zucker
  • 8 gramm Vanillezucker
  • 12 gramm Backpulver
  • 1 gramm Salz
  • 2 Stück Eier
  • 90 milliliter Sonnenblumenöl
  • 140 gramm Joghurt natur
  • 90 milliliter Milch
  • 140 gramm Pfirsich in kleinen Würfeln
  • 120 gramm Himbeer verlesen

Backanleitung:
 

  • Den Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze oder auf 160 Grad Umluft vorheizen.
  • Das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  • Weizenmehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel gründlich vermischen.
  • Eier, Sonnenblumenöl, Joghurt und Milch in einer zweiten Schüssel glatt verrühren.
  • Pfirsich und Himbeer vorsichtig unter die flüssigen Zutaten rühren.
  • Die trockenen Zutaten kurz unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
  • Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
  • Den Teig gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen verteilen.
  • Backzeit: Die Muffins 25 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
  • Die Muffins kurz im Blech abkühlen lassen und anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.

Backutensilien:

  • 1 Muffinblech
  • 12 Papierförmchen
  • 2 Rührschüssel
  • 1 Schneebesen
  • 1 Teigschaber