Schokolade und Kirschen machen diesen Plunder fruchtig und verführerisch. Der buttrige Teig wird außen knusprig und innen zart. Die Kirschfüllung bringt Saftigkeit und eine leichte Säure. Schokolade sorgt für Tiefe und süße Fülle. Zusammen entsteht ein harmonisches Gebäck mit Dessertcharakter. Perfekt für Kaffeetafel, Brunch oder besondere Momente. Ein Genuss für Liebhaber klassischer Kombinationen.

Schoko-Kirsch-Plunder

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Fein geschichteter dänischer Blätterteig mit eleganter schoko-kirsch-plunder Komposition aus der Patisserie.
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Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Teigruhe: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 100 gramm
Gericht: Dänischer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Konditorei und Patisserie
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 100grammKcalorien: 395.36kcal (20%)Kilojoule: 1654.19kJ (551%)Fett: 20.54g (41%)Kohlenhydrate: 39.54g (61%)Zucker: 17.35g (108%)Eiweiß: 7.84gSalz: 0.42gBallaststoffe: 2.76gBroteinheiten: 3.29BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 100 milliliter Milch
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 250 gramm Butter
  • 2 Stück Eier
Füllung
  • 200 gramm Patisserie Füllung Schoko-Kirsch-Plunder
Dekor
  • 50 gramm Puderzucker

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ausreichend ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und Butter sorgfältig einschichten.
  • Teig mehrfach tourieren und kühl stellen.
  • Teig ausrollen und die feine Füllung aufbringen.
  • Gebäck formen und vor dem Backen ruhen lassen.
  • Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze goldbraun backen.
  • Backzeit beträgt etwa 20 bis 25 Minuten.
  • Nach dem Backen mit Puderzucker dekorieren.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Backpapier
  • 1 Nudelholz