Knuspriger Blätterteig mit Vanillecreme verbindet eine luftige Hülle mit einer zarten süßen Füllung. Die Vanillecreme sorgt für ein feines Aroma und eine angenehm cremige Konsistenz. Der Blätterteig wird im Ofen goldbraun und besonders knusprig. Dadurch entsteht ein schöner Kontrast zwischen knackigen Schichten und weicher Creme. Das Gebäck eignet sich hervorragend für eine festliche Kaffeetafel oder als Dessert. Gut gekühlt oder leicht temperiert kommt die Vanille besonders schön zur Geltung. So entsteht ein klassischer Genuss mit eleganter und zugleich unkomplizierter Note.

Knuspriger Blätterteig mit Vanillecreme

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Knuspriger Blätterteig mit Vanillecreme ist ein feines schweizerisches Blätterteig-Dessert mit süßer Füllung und knuspriger Struktur.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Teigruhe: 25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 90 gramm
Gericht: Schweizer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Desserts und Süßspeisen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 90grammKcalorien: 446.61kcal (22%)Kilojoule: 1868.62kJ (623%)Fett: 28.82g (58%)Kohlenhydrate: 65.82g (101%)Zucker: 40g (250%)Eiweiß: 6.28gSalz: 0.34gBallaststoffe: 1.27gBroteinheiten: 5.48BE (2%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 120 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 220 gramm Butter
  • 3 Stück Eier
Füllung
  • 300 gramm süße Füllung mit Nüssen, Früchten, Vanille oder Schokolade
Dekor
  • 30 gramm Zucker oder Puderzucker

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und tourieren.
  • Füllung vorbereiten und abschmecken.
  • Teig ausrollen, füllen und formen.
  • Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
  • Gebäck etwa 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Nudelholz