Der Poolish-Vorteig sorgt für ein besonders aromatisches und luftiges Ergebnis. Die lange Fermentation bringt Tiefe und Komplexität. Die Krume wird großporig und locker. Die Kruste entwickelt eine kräftige Röstnote. Perfekt für klassische französische Baguettes. Ein echtes Traditionsverfahren mit großem Geschmack.
Baguette classique mit Poolish
Ein klassisches französisches Baguette mit Poolish-Vorteig.