Knuspriger Blätterteig mit Apfel und Vanille verbindet fruchtige Süße mit einem feinen cremigen Aroma. Die Äpfel werden beim Backen weich und bleiben angenehm saftig. Vanille ergänzt die Frucht mit einem warmen und harmonischen Duft. Der Blätterteig bildet dazu eine goldbraune und knusprige Hülle. Das Gebäck eignet sich hervorragend als Dessert oder zur Kaffeepause. Warm serviert kommt die Kombination aus Apfel und Vanille besonders gut zur Geltung. So entsteht ein klassischer Genuss, der unkompliziert und zugleich besonders aromatisch ist.

Knuspriger Blätterteig mit Apfel & Vanille

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Knuspriger Blätterteig mit Apfel & Vanille ist ein feines schweizerisches Blätterteig-Dessert mit süßer Füllung und knuspriger Struktur.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Teigruhe: 25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 90 gramm
Gericht: Schweizer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Desserts und Süßspeisen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 90grammKcalorien: 489.53kcal (24%)Kilojoule: 2048.19kJ (683%)Fett: 23.51g (47%)Kohlenhydrate: 68.8g (106%)Zucker: 36.52g (228%)Eiweiß: 5.32gSalz: 0.3gBallaststoffe: 2.47gBroteinheiten: 5.73BE (2%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 120 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 220 gramm Butter
  • 3 Stück Eier
Füllung
  • 300 gramm süße Füllung mit Nüssen, Früchten, Vanille oder Schokolade
Dekor
  • 30 gramm Zucker oder Puderzucker

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und tourieren.
  • Füllung vorbereiten und abschmecken.
  • Teig ausrollen, füllen und formen.
  • Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
  • Gebäck etwa 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Nudelholz