Knuspriger Blätterteig mit Fischfüllung steht für die herzhafte Vielfalt der traditionellen russischen Küche. Der goldbraun gebackene Blätterteig sorgt für eine knusprige Hülle und ein besonders angenehmes Aroma. Kräftige Zutaten wie Fleisch, Fisch, Kartoffeln, Kohl oder Pilze machen dieses Gericht zu einer sättigenden Mahlzeit. Die ausgewogene Kombination aus Teig und Füllung sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Dieses Rezept eignet sich sowohl für den Familienalltag als auch für besondere Anlässe. Die einfache Zubereitung macht es zu einer beliebten Wahl für Liebhaber rustikaler Hausmannskost. So entsteht ein herzhaftes Hauptgericht, das russische Tradition und Genuss perfekt miteinander verbindet.

Knuspriger Blätterteig mit Fischfüllung

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Knuspriger Blätterteig mit Fischfüllung ist ein herzhaftes russisches Hauptgericht im Blätterteigmantel mit kräftiger Füllung.
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Teigruhe: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 50 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 180 gramm
Gericht: Russischer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Hauptgerichte

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 180grammKcalorien: 567.59kcal (28%)Kilojoule: 2374.8kJ (792%)Fett: 29.13g (58%)Kohlenhydrate: 33.62g (52%)Zucker: 2.8g (18%)Eiweiß: 21.45gSalz: 1.23gBallaststoffe: 2.27gBroteinheiten: 2.8BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 250 gramm Mehl
  • 150 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 450 gramm Mehl
  • 300 gramm Butter
  • 3 Stück Eier
Füllung
  • 500 gramm herzhafte Füllung mit Fleisch, Fisch oder Gemüse
Dekor
  • 1 Stück Ei zum Bestreichen

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig zubereiten und mehrfach tourieren.
  • Füllung vorbereiten und kräftig würzen.
  • Teig ausrollen, füllen und in Form bringen.
  • Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
  • Gebäck etwa 30 bis 35 Minuten goldbraun backen.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Backform
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Nudelholz