Diese Hippemasse überzeugt durch ihre feine, knusprige Struktur. Beim Backen entsteht eine dünne und goldbraune Konsistenz. Die Masse lässt sich vielseitig formen und dekorativ einsetzen. Sie eignet sich ideal für Desserts, Gebäck und feine Garnituren. Der Geschmack ist aromatisch und ausgewogen. Die Kombination der Zutaten sorgt für ein harmonisches Ergebnis. Perfekt für kreative und elegante Backideen.

Zimt-Hippemasse

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Würzige Hippenmasse mit Zimt für feines Gebäck in der kalten Jahreszeit.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 8 Minuten
Teigruhe: 15 Minuten
Gesamtzeit: 43 Minuten
Portionen: 20.75 Portionen a ´ 20 gramm
Gericht: Massen
Küche: Deutsch
Kategorie: Hippenmasse

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 23.05gKcalorien: 89.78kcal (4%)Kilojoule: 375.65kJ (125%)Fett: 3.89g (8%)Kohlenhydrate: 12.55g (19%)Zucker: 8.71g (54%)Eiweiß: 1.25gSalz: 0.03gBallaststoffe: 0.3gBroteinheiten: 1.05BE

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 4 Stück Eiweiß
  • 155 gramm Puderzucker
  • 85 gramm Butter geschmolzen
  • 85 gramm Weizenmehl gesiebt
  • 6 gramm Zimt gemahlen

Backanleitung:
 

  • Den Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze oder 160 Grad Umluft vorheizen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Eiweiß und Puderzucker glatt verrühren, ohne die Masse aufzuschlagen.
  • Die geschmolzene Butter langsam unterrühren.
  • Die trockenen Zutaten sorgfältig mischen und gleichmäßig unter die Grundmasse rühren.
  • Die Masse mit gemahlener Zimt verfeinern und anschließend 15 Minuten ruhen lassen.
  • Die Hippenmasse sehr dünn in kleinen Kreisen auf das Backpapier streichen.
  • Backhitze: 180 Grad Ober und Unterhitze oder 160 Grad Umluft.
  • Backzeit: 7 bis 9 Minuten, bis die Ränder goldgelb sind.
  • Die gebackenen Hippen sofort noch heiß formen oder flach auskühlen lassen.

Backutensilien:

  • 1 Rührschüssel
  • 1 Kochtopf
  • 1 Backblech
  • 1 Backpapier
  • 1 Winkelpalette