Diese Muffins überzeugen mit fruchtiger Vielfalt, saftiger Konsistenz und ausgewogenem Geschmack. Die Kombination aus Trockenfrüchten, Nüssen und feinen Zutaten sorgt für ein besonderes Aroma. Die Krume bleibt weich und angenehm locker. Sie eignen sich hervorragend für Frühstück, Snack oder Kaffeepause. Der Geschmack ist natürlich süß und vielseitig kombinierbar. Auch optisch wirken sie appetitlich und einladend. Perfekt für kreative Muffinideen mit Trockenfrüchten.

Herbstliche Trockenfrucht-Muffins

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Herbstliche Trockenfrucht-Muffins vereinen mehrere Trockenfrüchte in einem lockeren, aromatischen Muffinteig.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 26 Minuten
Teigruhe: 10 Minuten
Gesamtzeit: 56 Minuten
Portionen: 12 Muffins a´ 86 gramm
Gericht: Muffin´s
Küche: Deutsch
Kategorie: Trockenfruchtig

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 86gKcalorien: 247.19kcal (12%)Kilojoule: 1034.24kJ (345%)Fett: 10.42g (21%)Kohlenhydrate: 34.16g (53%)Zucker: 15.74g (98%)Eiweiß: 5.22gSalz: 0.52gBallaststoffe: 1.62gBroteinheiten: 2.85BE (1%)

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 260 gramm Weizenmehl
  • 90 gramm Brauner Zucker
  • 95 milliliter Rapsöl
  • 4 Stück Eier
  • 180 milliliter Milch
  • 12 gramm Backpulver
  • 2 gramm Salz
Füllung
  • 140 gramm Apfel gerieben
  • 50 gramm Aprikosen getrocknet gehackt
  • 40 gramm Rosinen
  • 40 gramm Feigen getrocknet gehackt

Backanleitung:
 

  • Backhitze: Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze oder 160 Grad Umluft vorheizen.
  • Die Papierförmchen in das Muffinblech setzen.
  • Die trockenen Zutaten in einer Schüssel gründlich vermischen.
  • Die Eier mit Zucker, Öl, Milch und gegebenenfalls Naturjoghurt in einer zweiten Schüssel glatt verrühren.
  • Die trockenen Zutaten kurz unter die feuchten Zutaten heben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
  • Die vorbereitete Füllung vorsichtig unter den Teig heben.
  • Den Teigruhe: Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit die Trockenfrüchte quellen können.
  • Den Teig gleichmäßig auf die zwölf Förmchen verteilen.
  • Backzeit: Die Muffins 24 bis 28 Minuten goldbraun backen.
  • Die Muffins nach dem Backen kurz im Blech abkühlen lassen und anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.

Backutensilien:

  • 1 Muffinblech
  • 12 Papierförmchen
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Teigschaber
  • 1 Küchenwaage