Diese Muffins überzeugen durch ihre saftige und lockere Konsistenz. Die Kombination aus ausgewählten Zutaten sorgt für ein ausgewogenes Aroma. Die Krume bleibt weich und angenehm fluffig. Sie eignen sich hervorragend für Frühstück, Snacks oder Desserts. Der Geschmack ist vielseitig und individuell kombinierbar. Auch optisch sind sie ansprechend und einladend. Perfekt für abwechslungsreiche und kreative Backideen.

Beere Mandel Muffin

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Locker gebackene Muffins mit beere und mandel, die fruchtige Frische und feine Röstaromen vereinen.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Teigruhe: 10 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 12 Muffins a´ 95 gramm
Gericht: Muffin´s
Küche: Deutsch
Kategorie: Fruchtig Nussig

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 95.18gKcalorien: 296.03kcal (15%)Kilojoule: 1238.57kJ (413%)Fett: 14.17g (28%)Kohlenhydrate: 34.5g (53%)Zucker: 12.82g (80%)Eiweiß: 7.11gSalz: 0.47gBallaststoffe: 2.66gBroteinheiten: 2.87BE (1%)

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 324 gramm Weizenmehl
  • 216 gramm Beeren
  • 108 gramm Mandeln gemahlen
  • 122 gramm Zucker
  • 88 milliliter Rapsöl
  • 3 Stück Eier
  • 202 milliliter Milch
  • 16 gramm Backpulver
  • 1 Prise Salz

Backanleitung:
 

  • Backhitze: Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze oder auf 160 Grad Umluft vorheizen.
  • Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
  • Mehl, Backpulver und alle weiteren trockenen Zutaten in einer Schüssel gründlich vermischen.
  • Beere und Mandel je nach Zutat vorbereiten, dann mit Eiern, Milch, Zucker und Öl in einer zweiten Schüssel verrühren.
  • Die trockenen Zutaten nur kurz unter die feuchten Zutaten heben, bis ein gleichmäßiger Muffinteig entstanden ist.
  • Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
  • Den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen.
  • Backzeit: Die Muffins etwa 25 Minuten backen, bis sie goldgelb sind und die Stäbchenprobe sauber bleibt.
  • Die Muffins kurz in der Form abkühlen lassen und anschließend auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Backutensilien:

  • 1 Muffinblech
  • 12 Papierförmchen
  • 2 Rührschüssel
  • 1 Schneebesen
  • 1 Teigschaber