Himbeeren und Pistazien verleihen diesem Plunder eine edle und fruchtige Note. Der blättrige Teig wird beim Backen knusprig und goldbraun. Die Beeren sorgen für Saftigkeit und eine leichte Säure. Pistazien bringen Farbe, Aroma und feinen Biss. Zusammen entsteht ein harmonisches Gebäck mit besonderem Charakter. Perfekt für Kaffeetafel, Brunch oder festliche Momente. Ein raffinierter Plunder für echte Genießer.

Himbeer-Pistazien-Plunder

No ratings yet
Fein geschichteter dänischer Blätterteig mit eleganter himbeer-pistazien-plunder Komposition aus der Patisserie.
Rezept drucken
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Teigruhe: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 100 gramm
Gericht: Dänischer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Konditorei und Patisserie
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 100grammKcalorien: 297.25kcal (15%)Kilojoule: 1243.69kJ (415%)Fett: 20g (40%)Kohlenhydrate: 40.45g (62%)Zucker: 20.04g (125%)Eiweiß: 7.82gSalz: 0.79gBallaststoffe: 1.35gBroteinheiten: 3.37BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 100 milliliter Milch
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 250 gramm Butter
  • 2 Stück Eier
Füllung
  • 200 gramm Patisserie Füllung Himbeer-Pistazien-Plunder
Dekor
  • 50 gramm Puderzucker

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ausreichend ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und Butter sorgfältig einschichten.
  • Teig mehrfach tourieren und kühl stellen.
  • Teig ausrollen und die feine Füllung aufbringen.
  • Gebäck formen und vor dem Backen ruhen lassen.
  • Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze goldbraun backen.
  • Backzeit beträgt etwa 20 bis 25 Minuten.
  • Nach dem Backen mit Puderzucker dekorieren.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Backpapier
  • 1 Nudelholz