Blätterteig-Häppchen für das Smörgåsbord bringen Vielfalt und nordischen Genuss auf die festliche Tafel. Der knusprige Teig lässt sich mit zahlreichen herzhaften Zutaten kombinieren. Fisch, Käse, Gemüse und Kräuter sorgen dabei für abwechslungsreiche Geschmacksrichtungen. Durch ihre kleine Größe passen die Häppchen perfekt zwischen andere kalte und warme Speisen. Sie lassen sich schön anrichten und bequem mit der Hand essen. Viele Varianten können bereits im Voraus vorbereitet und kurz vor dem Servieren gebacken werden. So ergänzen die Häppchen jedes Smörgåsbord auf unkomplizierte und köstliche Weise.

Blätterteig-Häppchen für das Smörgåsbord

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Blätterteig-Häppchen für das Smörgåsbord ist eine feine schwedische Blätterteig-Vorspeise ideal für Buffets und elegante Häppchen.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Teigruhe: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 75 gramm
Gericht: Schwedischer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Vorspeisen und Häppchen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 75grammKcalorien: 446.11kcal (22%)Kilojoule: 1866.52kJ (622%)Fett: 22.07g (44%)Kohlenhydrate: 52.2g (80%)Zucker: 3.56g (22%)Eiweiß: 10.82gSalz: 0.6gBallaststoffe: 2.86gBroteinheiten: 4.35BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 120 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 220 gramm Butter
  • 3 Stück Eier
Füllung
  • 300 gramm herzhafte Füllung mit Käse, Lachs, Gemüse oder Pilzen
Dekor
  • 20 gramm Kräuter oder Käse

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und tourieren.
  • Füllung vorbereiten und würzen.
  • Teig ausrollen, füllen und in kleine Häppchen formen.
  • Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
  • Gebäck etwa 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Nudelholz