Diese herzhaften Muffins überzeugen mit einer saftigen und lockeren Konsistenz. Die Kombination aus ausgewählten Zutaten sorgt für ein würziges Aroma. Die Krume bleibt weich und angenehm locker. Sie eignen sich hervorragend für Snacks, Buffets oder ein schnelles Essen. Der Geschmack ist vielseitig und abwechslungsreich kombinierbar. Auch optisch sind sie ansprechend und rustikal. Perfekt für kreative herzhafte Backideen.

Speck Champignon Knoblauch Muffin

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Saftige Ofenmuffins mit Speck, Champignons, Knoblauch, die eine herzhafte Alternative zu klassischem Gebäck sind.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Teigruhe: 10 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 12 Muffins a´ 79 gramm
Gericht: Muffin´s
Küche: Deutsch
Kategorie: Herzhaft Fleischig

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 79gKcalorien: 221.42kcal (11%)Kilojoule: 926.51kJ (309%)Fett: 12.38g (25%)Kohlenhydrate: 17.78g (27%)Zucker: 1.49g (9%)Eiweiß: 9.34gSalz: 1.22gBallaststoffe: 0.69gBroteinheiten: 1.48BE

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 245 gramm Weizenmehl
  • 15 gramm Backpulver
  • 5 gramm Salz
  • 2 gramm Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 3 Stück Eier
  • 180 milliliter Milch
  • 95 gramm Naturjoghurt
  • 60 milliliter Sonnenblumenöl
Füllung
  • 140 gramm Speck klein geschnitten
  • 100 gramm Champignons in kleinen Würfeln
  • 8 gramm Knoblauch fein gehackt

Backanleitung:
 

  • Den Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober und Unterhitze vorheizen.
  • Das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  • Weizenmehl, Backpulver, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermischen.
  • Eier, Milch, Naturjoghurt und Sonnenblumenöl in einer zweiten Schüssel glatt verrühren.
  • Die trockenen Zutaten mit den flüssigen Zutaten kurz zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
  • Die Zutaten für die Füllung aus Speck, Champignons, Knoblauch vorsichtig unter den Teig heben.
  • Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
  • Den Teig gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen verteilen.
  • Backhitze: 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober und Unterhitze.
  • Backzeit: 25 Minuten.
  • Die Muffins nach dem Backen kurz abkühlen lassen und anschließend servieren.

Backutensilien:

  • 1 Muffinblech
  • 12 Papierförmchen
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Küchenmesser